Klasszikus Barackos-Pudingos Pite
Ez a sütemény a nyár igazi ízeit hozza el: egy omlós, házias tészta között megbújó krémes vaníliás puding és zamatos sárgabarack.
- Elkészítési idő: 70 perc
- Nehézség: Kezdőknek
- Adag: 4 fő részére
Hozzávalók
A tésztához:
- 45 dkg finomliszt
- 25 dkg margarin (vagy 18-20 dkg sertészsír)
- 12 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 db tojás
- 1 ek. tejföl
- 1 csomag sütőpor
- fél mokkáskanál só
A töltelékhez:
- 1 liter kajszibaracklé (vagy szükség esetén 1 liter tejből főzött puding, ha a gyümölcslé nem áll rendelkezésre)
- 3 csomag vanília ízű pudingpor
- 5 ek. cukor
- kb. 1 kg sárgabarack (ha nagyon érett/puha a gyümölcs, kevesebb is elég, mert sok levet enged)
Elkészítés lépésről lépésre
1. A töltelék előkészítése
A pudingporból, a cukorból és a kajszibarackléből főzz egy sűrű krémet. Ha elkészült, tedd félre hűlni. A sárgabarackokat mosd meg, magozd ki, majd kockázd fel ízlés szerinti méretű darabokra.
2. A tészta összeállítása
Egy tálban morzsold el a margarint (vagy zsírt) a liszttel és a sütőporral. Add hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot, a sót, a tojásokat és a tejfölt, majd az egészet gyors mozdulatokkal gyúrd össze egynemű tésztává. A tésztát oszd két egyenlő részre.
3. Összeállítás és sütés
- Az egyik tésztagombócot nyújtsd ki tepsi méretűre, és fektesd egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
- Egyenletesen oszlasd el rajta a kihűlt pudingos krémet, majd szórd meg a felkockázott sárgabarackkal.
- A maradék tésztát is nyújtsd ki, és borítsd a gyümölcsös réteg tetejére. A széleket nyomkodd össze, a tetejét pedig villával szurkáld meg néhány helyen, hogy a gőz távozni tudjon.
- Előmelegített sütőben, 180 fokon süsd kb. 40-50 percig, amíg szép aranybarna színt nem kap.
Tippek a tálaláshoz:
- Hűtés: Nagyon fontos, hogy a süteményt teljesen hagyd kihűlni a tepsiben! A legjobb, ha csak másnap szeleteled, így a rétegek szépen megszilárdulnak és könnyű lesz vágni.
- Tálalás: Tálalás előtt szitálj a tetejére porcukrot, ettől még guszta és ünnepibb lesz.
Jó étvágyat hozzá!