Krémes Meggyfagylalt (Fagyigép Nélkül)
Ez a házi fagylalt azért zseniális, mert csak pár alapanyagot igényel, és a végeredmény krémesebb, mint a bolti változatok.
Hozzávalók
- 500 ml habtejszín (minimum 30%-os zsírtartalmú, jól lehűtve)
- 400 g sűrített tej (cukrozott verzió – ez adja a krémes állagot és az édességet)
- 300 g friss vagy magozott meggy
- 1 teáskanál vaníliakivonat (elhagyható, de jót tesz neki)
- 1 evőkanál citromlé (a meggy ízének kiemeléséhez)
Elkészítés lépésről lépésre
- Meggyelőkészítés: A meggyet mossuk meg, magozzuk ki, majd egy késes aprítóban pürésítsük (ha szereted a darabosat, ne pépesítsd teljesen). Keverd hozzá a citromlevet.
- Tejszínhab: Egy nagy tálban verd fel a jól behűtött habtejszínt kemény habbá.
- Összeállítás: A felvert tejszínhabhoz fokozatosan, egy spatulával vagy kézi habverővel, óvatos, alulról felfelé irányuló mozdulatokkal forgasd hozzá a sűrített tejet és a vaníliát. Ügyelj rá, hogy a hab ne törjön össze, maradjon légies.
- Gyümölcs hozzáadása: Óvatosan forgasd bele a meggypürét is. Nem kell teljesen egyneműre keverni, ha “márványos” hatást szeretnél.
- Fagyasztás: Öntsd a masszát egy jól zárható műanyag dobozba. Tedd a fagyasztóba legalább 6-8 órára (a legjobb, ha egy éjszakán át fagy). Mivel a sűrített tej alacsonyabb fagyáspontot biztosít, nem fog teljesen kőkeményre fagyni, könnyen gombócozható marad.
Profi tipp: Ha még különlegesebbé szeretnéd tenni, a masszába keverhetsz apróra vágott étcsokoládét is – a meggy és a csokoládé párosa ebben a krémes formában verhetetlen.