Álom sütemény (Prăjitura de vis)

Az „Álom sütemény” egy igazán különleges, több rétegből álló édesség, amely a kókusz kedvelőinek igazi kulináris kényeztetést nyújt. A recept a klasszikus, békebeli desszertek hangulatát idézi, ahol a kókuszos, omlós tésztalapok tökéletes harmóniát alkotnak a gazdag, selymes tojáskrémmel. A süteményt tovább emeli a kávés-alkoholos kekszréteg és a roppanós csokoládébevonat, így minden egyes falat egy komplex ízélményt garantál. Ez a sütemény nemcsak látványos, de az ízek kiváló összhangja miatt is az ünnepi asztalok vagy a hétvégi összejövetelek egyik legnépszerűbb fogása lehet.

Hozzávalók

A lapokhoz:

• 10 tojásfehérje
• 1 csipet só
• 10 evőkanál cukor
• 100 g kókuszreszelék
• 3 evőkanál liszt

A krémhez:

• 10 tojássárgája
• 10 evőkanál cukor
• 4 evőkanál tej
• 400 g vaj (80-82%-os zsírtartalmú)

További hozzávalók:

• kb. 20 darab egyszerű keksz
• 100 ml édesített kávé
• 3 evőkanál kávélikőr (vagy konyak/rum)
• 200 g étcsokoládé
• 4 evőkanál olaj

Elkészítés

1. A lapok: Verd kemény habbá a tojásfehérjét a sóval, majd fokozatosan add hozzá a cukrot. A végén óvatosan forgasd bele a kókuszreszelék és liszt keverékét. A masszát oszd két részre, és süss két lapot (kb. 25×35 cm-es tepsiben) sütőpapírral bélelt tepsiben.
2. A krém: A tojássárgákat a cukorral keverd fehéredésig, add hozzá a tejet, majd gőz fölött főzd 5-10 percig, amíg besűrűsödik. Hagyd teljesen kihűlni. A szobahőmérsékletű vajat verd habosra, majd fokozatosan adagold hozzá a kihűlt tojáskrémet. A kész krémet oszd három egyenlő részre.
3. Csokoládé és szirup: Olvaszd fel a csokoládét az olajjal gőz fölött. Készítsd el az édesített kávét, és keverd hozzá a választott alkoholt (likőr, rum vagy konyak).
4. Összeállítás:
   • Helyezd le az első kókuszos lapot, és kend rá a krém első harmadát.
   • Helyezz rá egy réteg kávés-alkoholos keverékbe mártott kekszet.
   • Öntsd rá az olvasztott csokoládét, és tedd hidegre kb. 20 percre, hogy megszilárduljon.
   • Kend rá a krém második harmadát, majd helyezd rá a második kókuszlapot.
   • Végezetül kend be a tetejét a maradék krémmel.
5. Díszítés: Szórd meg a tetejét kókuszreszelékkel vagy reszelt csokoládéval.

Tálalás előtt ajánlott hűtőben pihentetni, hogy az ízek összeérjenek és a sütemény jól szeletelhető legyen.