Nyári klasszikus: Foszlányos, könnyű cseresznyés piskóta

Nincs is jobb érzés egy napsütötte délutánon, mint egy szelet friss, házias süteménnyel megajándékozni a családot. Ez a recept az egyszerűségében rejlik: a klasszikus, pehelykönnyű piskóta és a szezonális, lédús cseresznye találkozása egy olyan desszertet eredményez, amely pillanatok alatt elfogy az asztalról. Akár egy gyors hétvégi kávézásról, akár egy baráti összejövetelről legyen szó, ezzel a süteménnyel garantáltan sikert aratsz.

Elkészítési idő: 45 perc | Nehézségi fok: alacsony

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 200 g cukor
• 200 g liszt
• 150 ml víz
• 150 ml olaj
• 250 g kimagozott cseresznye
• Reszelt citromhéj
• Porcukor (a tálaláshoz)
• Egy csipet só

Elkészítés:

1. A tészta alapja: Válaszd szét a tojásokat. A fehérjéket egy csipet sóval verd kemény habbá. Fokozatosan add hozzá a cukrot, és verd tovább, amíg sűrű, fényes, stabil habot nem kapsz.

2. A krémes rész: Egy külön edényben keverd össze a tojássárgájákat az olajjal és a vízzel. Ezt a keveréket óvatos, alulról felfelé irányuló mozdulatokkal forgasd bele a felvert tojáshabba, majd add hozzá a friss, reszelt citromhéjat is.

3. A tészta befejezése: Végezetül szitáld hozzá a lisztet, és szintén nagyon óvatosan forgasd össze a masszát, hogy a tészta megőrizze a levegősségét.

4. Összeállítás és sütés:

• Bélelj ki egy kb. 25×35 cm-es tepsit sütőpapírral, majd öntsd bele a tésztát és egyengesd el.
• A kimagozott cseresznyéket szórd el egyenletesen a tetején. (Tipp: ha a cseresznyét előtte egy kevés lisztben megforgatod, biztosan nem süllyed majd a tepsi aljára).
• Előmelegített sütőben, 180 fokon süsd körülbelül 30-35 percig.
• Fontos: Az első 20 percben tilos kinyitni a sütő ajtaját, különben összeesik a tészta! Végezz tűpróbát: ha a fogpiszkáló tisztán jön ki, a piskóta elkészült.

5. Tálalás: Hagyd a süteményt teljesen kihűlni a tepsiben. Tálalás előtt ízlés szerint szórd meg porcukorral, majd szeleteld fel.

Profi tippek a sikerhez:

• Hőmérséklet: Használj szobahőmérsékletű tojásokat a jobb állag érdekében.
• Kíméletes keverés: A liszt hozzáadása után már ne használj habverőt, csak spatulát vagy fakanalat, hogy ne törd össze a habot.
• Sütés: Ne süsd túl, mert a piskóta kiszáradhat. Amint a tűpróba sikeres, vedd ki a sütőből.