Fokhagymás és bazsalikomos paradicsomkonzerv

Ez a recept kiváló módja annak, hogy megőrizzük a szezonális paradicsom egyedi illatát és ízét a téli hónapokra is.

Hozzávalók (üvegenként):

• Friss paradicsom (lehetőleg feszes, folt- és sérülésmentes)
• 2 gerezd fokhagyma
• 5 friss bazsalikomlevél (vagy ízlés szerint több, ha intenzívebb aromát szeretnél)
• Feketebors-szemek

Elkészítési mód:

1. Előkészítés: A nagyobb paradicsomokat vágd négyfelé, a kisebbeket pedig vágd be kereszt alakban a végüknél. A fokhagymagerezdeket szeleteld fel, a bazsalikomleveleket pedig mosd meg alaposan.
2. Üvegezés: Helyezd a hozzávalókat a tiszta üvegekbe.
3. Sterilizálás: Az üvegeket zárd le, és helyezd őket egy lábasba úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Önts a lábasba vizet, amíg az majdnem el nem lepi az üvegeket, majd lassú vagy közepes tűzön kezdd el melegíteni 30-45 percen keresztül.

Ezek a paradicsomok kiválóak tésztákhoz vagy egyéb ételekhez télen, amikor a friss paradicsom íze már hiányzik.