Szaftos fasírt nagyi módra
A titkos összetevő a száraz zsemle, amelyet vízbe áztatva és alaposan kinyomkodva adunk a húshoz. Ez biztosítja, hogy a fasírt sütés közben ne száradjon ki, hanem szaftos maradjon.
Hozzávalók:
- 500 g darált hús
- 2 db száraz zsemle
- 1 db vöröshagyma (reszelve vagy apróra vágva)
- 3-4 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 2 db tojás
- Fűszerek: só, bors, fűszerpaprika, majoránna ízlés szerint
- Zsemlemorzsa: szükség szerint az állag beállításához
- Olaj: a sütéshez
Elkészítés:
- Előkészítés: A száraz zsemléket áztasd be vízbe, majd miután megpuhultak, nyomkodd ki belőlük a felesleges folyadékot, és morzsold szét.
- Összeállítás: Egy tálban keverd össze a darált húst, a kinyomkodott zsemlét, az apróra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát.
- Ízesítés: Add hozzá a tojásokat és a fűszereket. Az állagot zsemlemorzsával állítsd be, amíg egy jól formázható, de nem túl kemény masszát kapsz.
- Sütés: Formázz pogácsákat a masszából, majd közepes lángon hevíts olajat a serpenyőben. Süsd a fasírtokat aranybarnára és ropogósra mindkét oldalukon.
Tipp: A tökéletes roppanósság érdekében a zsemlemorzsa egy részét helyettesítheted keményítővel, vagy a kész fasírtokat sütőpapírral bélelt tepsiben, kevés olajjal lefújva is megsütheted 200 fokon, kb. 25-30 perc alatt.