Faguri? vagy malomkalács? (Méhsejtes krémes sütemény)
Ez a nosztalgikus finomság, amelyet Romániában Faguri (méhsejtek) néven ismernek, a magyar nyelvterületen, különösen Erdélyben, gyakran malomkalács vagy malomkerék néven vált ismertté a sütővas mintázata miatt.
Hozzávalók:
- 6 tojás
- 12 evőkanál cukor
- 12 evőkanál étolaj
- 12 evőkanál tej
- 24 evőkanál liszt
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 nagy üveg Fineti (kb. 800 g) – vagy más mogyorókrémes töltelék
Elkészítés:
- Tészta: A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, amíg fényes, kemény habot nem kapunk.
- A sárgákat elkeverjük az olajjal és a vaníliás cukorral, majd ezt a masszát óvatosan a tojásfehérjehabhoz forgatjuk.
- Ezután hozzáadjuk a tejet, végül pedig a sütőporral elkevert lisztet. A tésztának sűrűbbnek kell lennie, mint a hagyományos piskótatésztának.
- Sütés: A sütőformát (méhsejtes/malomkerék sütővasat) felforrósítjuk a tűzhelyen. Egy kiskanál segítségével kis adagokat teszünk a formába. A forró formában mindkét oldalát néhány másodpercig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
- Töltés: A kész süteményeket kettesével összeragasztjuk a mogyorókrémmel.
Források:
- https://www.bucataras.ro/retete/faguri-cu-fineti-56768.html
- Saját ismeretek a magyar nyelvterületen használt elnevezésekről.