Aranyszínű, Ropogós Cukkini-fasírt Sajttal

Ez az étel azért zseniális, mert villámgyorsan elkészül, és a cukkini frissességét a sós sajt teszi igazán karakteressé.

Zöldség: 500-800 g friss cukkini
Sajt: 100-250 g reszelt telemea vagy sós feta sajt (ízlés szerint)
Kötőanyag: 1-2 tojás, 3-5 evőkanál liszt és 2-4 evőkanál zsemlemorzsa (a massza állagától függően)
Ízesítők: 2-3 gerezd zúzott fokhagyma, 1 csokor friss kapor vagy petrezselyem, só (óvatosan, ha a sajt sós), bors
Sütéshez: Napraforgóolaj

Előkészítés: A cukkinit reszeld le (nagy lyukú reszelőn), sózd meg, és hagyd állni 10-15 percig. Ezt követően alaposan nyomkodd ki a levét a kezeddel vagy egy szitában; ez a legfontosabb lépés a ropogós állag eléréséhez.
Keverés: Egy tálban keverd össze a kinyomkodott cukkinit a reszelt sajttal, az elhabart tojással, az apróra vágott zöldfűszerekkel és a fokhagymával.
Sűrítés: Add hozzá a lisztet és a zsemlemorzsát, amíg formázható, de lágy masszát kapsz.
Sütés: Egy serpenyőben hevíts olajat, majd egy kanál segítségével adagold a masszát a forró olajba. Süsd közepes lángon mindkét oldalán aranybarnára.
Tálalás: Vedd ki őket egy papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen. A legfinomabb friss fokhagymás-joghurtos vagy tzatziki mártogatóssal.

Tipp: Ha kerülnéd a bő olajban sütést, tegyél sütőpapírt egy tepsire, és süsd őket 180-200 fokon, amíg mindkét oldaluk ropogós nem lesz!

Ez a videó bemutatja a cukkini megfelelő előkészítését és a sajtos massza összeállításának gyors folyamatát.