Édes Almás-Fahéjas Reggeli Frittata
Ez a különleges, édes reggeli egyfajta „almás lepény-omlett” hibrid, ami az osztrák császármorzsa (Kaiserschmarrn) világát idézi, de annál sokkal gyorsabban elkészíthető, hiszen serpenyőben sül.
Ez a fogás egy lágy, illatos desszert, amelyet a legjobb frissen, melegen tálalni, egy bőséges adag porcukorral megszórva.
Hozzávalók
- 2 db tojás
- 2 db golden alma
- 120 ml tej
- 60 g 00-ás liszt (vagy sima búzaliszt)
- 40 g kristálycukor
- 15 g mazsola
- 1 db citrom (leve és reszelt héja)
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- Vaj a sütéshez
- Porcukor a tálaláshoz
Elkészítés menete
- Almák előkészítése: Hámozd meg az almákat, távolítsd el a magházukat, és vágd őket cikkekre. Tedd egy tálba, locsold meg fél citrom levével, szórd meg a fahéjjal, forgasd össze, és hagyd állni 20 percig, hogy összeérjenek az ízek.
- Tojásos alap: Egy tálban verd fel a tojásokat a kristálycukorral elektromos habverővel, amíg világos és habos nem lesz.
- Tészta összeállítása: Add hozzá a maradék citrom reszelt héját, öntsd hozzá a tejet, majd szitáld bele a lisztet. Végül add hozzá a 10 percre vízbe áztatott és lecsepegtetett mazsolát is. Keverd az egészet simára.
- Almák bekeverése: Forgasd a fahéjas almaszeleteket a tésztába.
- Sütés: Olvassz egy diónyi vajat egy kb. 20 cm átmérőjű tapadásmentes serpenyőben. Öntsd bele az almás masszát.
- Sütési idő: Fedő alatt, alacsony lángon süsd kb. 10 percig. Ezután egy nagy lapos tányér segítségével óvatosan fordítsd meg a frittatát, és süsd a másik oldalát további 5 percig.
- Tálalás: Csúsztasd egy tányérra, és a tetejét bőven szórd meg porcukorral. Szeletelve, melegen kínáld!