Még sosem tudtam ilyen finomra megsütni a hamis hájas süteményt – Tökéletes lett
Ha imádod a klasszikus hájas sütemény omlós, réteges és leveles állagát, de inkább kihagynád az igazi háj feldolgozását, ez a hamis hájas recept lesz a kedvenced. A sertészsírral készülő tészta kívül csodásan ropogós, belül lágy, a lekvártól pedig igazán zamatos és édes.
Teljes Recept
🛒 Hozzávalók
A zsíros keverékhez:
- 50 dkg zsír
- 25 dkg liszt
A tésztához:
- 60 dkg liszt
- 4 db tojássárgája
- 2 evőkanál ecet
- 1 púpos teáskanál só
- 2,5 dl langyos víz
A tálaláshoz:
- Porcukor
👩🍳 Elkészítés lépésről lépésre
- A zsíros keverék elkészítése:
- Keverd össze a zsírt és a lisztet, amíg egyenletes állagú masszát nem kapsz, majd tedd félre.
- A tészta összeállítása:
- A lisztet, a tojássárgákat, az ecetet, a sót és a langyos vizet egy tálban dolgozd sima tésztává, amíg ruganyos és homogén nem lesz.
- Pihentesd a tésztát 15 percig.
- Hajtogatás és rétegezés:
- Nyújtsd ki a tésztát egy nagy téglalappá, és kend rá a zsíros-lisztes keverék egyharmadát.
- Hajtsd fel a tészta alsó harmadát a tészta közepéig, majd a felső harmadát is ráhajtva zárd le.
- A két oldalról is hajtsd be a tésztát középre, mintha egy könyvet csuknál össze. (Ezt a folyamatot a megadott forrás szerint ismételni is szokás a tökéletes leveles hatásért).
- Formázás és sütés:
- Nyújtsd ki, darabold tetszés szerint, töltsd meg a kedvenc lekvároddal, és hajtsd félbe.
- Helyezd a megtöltött tésztákat egy sütőpapírral bélelt tepsire.
- Süsd előmelegített sütőben, 200 °C-on, kb. 25-30 percig, amíg aranybarnára nem sülnek.
- Tálalás:
- A frissen sült süteményt porcukorral megszórva tálalhatod.