Csányi mézes krémes: A retró csoda, amiért le fogja nyalni a tálat a család!
Ha egy olyan fenséges, puha réteges sütire vágysz, ami garantáltan elvarázsol mindenkit, nem kell tovább keresned! Ez a legendás Csányi mézes a csodás kakaós lapjaival és a selymesen olvadó vaníliakrémével verhetetlen. (Pszt: Ha bírod a türelmet, és hagyod egy éjszakát pihenni, az ízek szó szerint összeolvadnak!)
Hozzávalók
A mézes-kakaós lapokhoz:
- 450–520 g finomliszt
- 2–3 evőkanál kakaópor
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 2-3 db tojás
- 3 evőkanál méz
- 60 g vaj (vagy zsír)
- 150 g porcukor
- 1 csipet só
- Szükség szerint egy pici tej
A selymes vaníliakrémhez:
- 600 ml (6 dl) tej
- 6 evőkanál (vagy 100-120 g) finomliszt
- 250 g vaj
- 180–200 g porcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
Elkészítés lépésről lépésre
- A tészta alapja: Egy tálban gőz fölött olvaszd össze a vajat, a porcukrot és a mézet. Add hozzá a tojásokat, majd keverd bele a szódabikarbónával, kakaóval, sóval és a liszttel elkevert száraz elegyet. Gyúrj belőle rugalmas, jól nyújtható tésztát (ha szükséges, pici tejjel lazíthatsz rajta).
- A sütés varázsa: Olaszd a tésztát 4 egyenlő részre. Nyújtsd ki őket vékonyra, és egyesével, a tepsi hátoldalán süsd meg őket 180 °C-on, laponként kb. 5–7 perc alatt. (Vigyázz, a kakaó miatt hamar csalóka lehet, ne szárítsd ki!)
- A krém főzése: A lisztet keverd simára a tejjel, majd állandó keverés mellett sűrítsd be sűrű krémmé, aztán hagyd teljesen kihűlni. A puha vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral verd habosra, majd apránként dolgozd össze a kihűlt főzött alappal.
- Rétegezés: Pakold egymásra a lapokat úgy, hogy mindegyik réteg közé gazdagon jusson a mennyei vaníliakrémből (a legfelső tésztalap maradjon sima).
- A legfontosabb lépés – Pihentetés: Takard le, tedd hűtőbe, és hagyd pihenni legalább egy éjszakát (vagy 1-2 napot), hogy a lapok vajpuhává váljanak.
- Tálalás: Szeletelés előtt hintsd meg a tetejét porcukorral, és már indulhat is a nosztalgikus lakoma!
Jó étvágyat kívánunk hozzá!