A családi kedvenc: Csokis krémes rolád, ami egy nap alatt elfogy!
Ha egy olyan desszertet keresel, ami garantáltan osztatlan sikert arat, és amiből egyetlen szelet sem marad másnapra, akkor megtaláltad! Ez a csokis krémes rolád a tökéletesség netovábbja: a pihe-puha, kakaós piskóta és a selymes, habos csokoládékrém párosítása egyszerűen ellenállhatatlan. Nem kell hozzá semmi túlbonyolított alapanyag, mégis olyan elegáns és fenséges, hogy bármilyen családi eseményen vagy hétvégi ebéd után megállja a helyét. Készülj fel, mert ezt a receptet mindenki el akarja majd kérni tőled!
- Előkészítési idő: 30 perc
- Sütési idő: 10-12 perc
- Pihentetési idő: 1-2 óra
- Adag: kb. 10-12 szelet
Hozzávalók
A piskótához:
- 5 db tojás
- 5 evőkanál cukor
- 4 evőkanál finomliszt
- 2 evőkanál sötét, jó minőségű kakaópor
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só
A csokoládékrémhez:
- 1 csomag csokoládés pudingpor
- 3,5 dl tej
- 4 evőkanál cukor
- 15 dkg puha vaj vagy margarin
- 10 dkg porcukor
- 1-2 evőkanál kakaópor (az extra csokis ízért)
A tetejére:
- 5-10 dkg étcsokoládé (vagy tortabevonó)
- 1 teáskanál étolaj (a szép fényért)
- Opcionális: csokiforgács vagy darált dió a díszítéshez
Elkészítés lépésről lépésre
1. A piskóta alapja
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, és bélelj ki egy nagy, gáztepsi méretű tepsit sütőpapírral. Válaszd szét a tojásokat. A tojásfehérjéket egy csipet sóval verd kemény, szilárd habbá. A tojássárgájákat a cukorral fehéredésig, habosra keverd ki egy kézi mixer segítségével.
2. A tészta összeállítása és sütése
A lisztet, a kakaóport és a sütőport szitáld össze, majd fakanállal vagy spatulával, óvatos mozdulatokkal forgasd hozzá a kikavart tojássárgájához. Ezután több részletben, vigyázva, hogy ne törd össze, forgasz bele a kemény fehérjehabot is. Simítsd a tésztát a tepsibe, és 10-12 perc alatt süsd készre. (Tűpróbával ellenőrizd!)
3. A rolád formázása
Amint kiveszed a piskótát a sütőből, még forrón, a sütőpapírral együtt óvatosan, de szorosan tekerd fel a hosszabbik oldalánál fogva. Tekerd bele egy tiszta, enyhén nedves konyharuhába, és így, feltekert állapotban hagyd teljesen kihűlni. Így a tészta megjegyzi a formát, és nem fog eltörni a töltésnél.
4. A fenséges csokikrém
Míg a piskóta hűl, készítsd el a krémet. A csokoládés pudingport a 4 evőkanál cukorral és a tejjel főzd sűrűre, majd hagyd teljesen kihűlni (érdemes néha megkeverni, hogy ne bőrösödjön le). Egy másik tálban a puha vajat a porcukorral és a kakaóporral habosítsd ki. Amikor a puding teljesen kihűlt, kanalanként dolgozd hozzá a vajas krémhez, amíg egy selymes, sima csokikrémet kapsz.
5. Töltés és csavarás
Óvatosan tekerd ki a kihűlt piskótát, és húzd le róla a sütőpapírt. Kend el a csokoládékrém 3/4 részét egyenletesen a tésztán (a szélén hagyj el egy pici sávot, hogy ne nyomódjon ki). Tekerd vissza szorosan a roládot. A maradék krémmel vékonyan kend le a rolád külsejét és az oldalait is.
6. A korona és a pihentetés
Vízgőz felett olvaszd meg az étcsokoládét az étolajjal, majd csorgasd rá a rolád tetejére (csíkozhatod is, vagy teljesen bevonhatod). Díszítheted csokiforgáccsal vagy aprított dióval. Tedd a hűtőbe legalább 1-2 órára, hogy a krém megdermedjen, és az ízek összeérjenek. Meleg vízbe mártott, éles késsel gyönyörűen szeletelhető!