Legendás „4:1:4” gyári titok: A legfinomabb édeskés-fűszeres konzervparadicsom télire
Ha unod a hagyományos savanyúságokat, és valami különlegesen harmonikus, enyhén édeskés, mégis frissítő házi finomságra vágysz a hideg hónapokban, ez a régi üzemi titkos recept telitalálat. A híres „4:1:4” arány tökéletes egyensúlyt teremt az ízek között, így a paradicsom egyszerűen ellenállhatatlan lesz.
Teljes Recept
🛒 Hozzávalók és az arányok (1 liter vízhez)
- 4 evőkanál cukor
- 1 evőkanál só
- 4 evőkanál 9%-os ecet
A fűszerezéshez és az üveg tartalmához:
- Friss petrezselyem
- Kaporvirág
- Egész szemes fekete bors
- Vöröshagyma karikák
- Szegfűbors
- Babérlevél
- 0,5 teáskanál szemes mustár
- Friss paradicsom (mennyiség az üvegek kitöltéséhez)
👩🍳 Elkészítés lépésről lépésre
- Az üvegek rétegezése:
- A tiszta üvegek aljára helyezzük a zöldfűszereket, a fűszereket, a szemes mustárt, valamint a karikára vágott vöröshagymát.
- Szorosan egymás mellé pakoljuk a megmosott, érett paradicsomokat.
- A marinád elkészítése:
- Felforraljuk a vizet a híres arányok szerint: literenként hozzáadjuk a 4 evőkanál cukrot, az 1 evőkanál sót és a 4 evőkanál ecetet.
- A lobogva forró, ízesített marináddal felöntjük a paradicsommal telepakolt üvegeket.
- Sterilizálás:
- Az üvegekre ráhelyezzük a tetőket, majd egy nagyobb lábosban (vízfürdőben) a gyöngyöző forrástól számított 5–7 percig hőkezeljük/sterilizáljuk őket.
- Lezárás és dunsztolás:
- Szorosan lezárjuk a tetőket, fejre állítjuk az üvegeket, és száraz dunsztba téve hagyjuk lassan teljesen kihűlni.