Tejszínes-csokoládés szelet (pl. Kinder szelet utánzat)
Ez a sütemény vékony kakaós piskótalapokból áll, amelyek között egy vastag, tejszínes-mézes krém található. A tetejét pedig fényes csokoládémáz borítja.
Hozzávalók
A tésztához:
- 4 db tojás
- 8 dkg kristálycukor
- 8 dkg finomliszt
- 2 dkg cukrozatlan kakaópor
- fél csomag sütőpor
- 1 csipet só
A krémhez:
- 4 dl habtejszín (min. 30%-os, jól behűtve)
- 250 g mascarpone
- 2 ek. méz (folyékony)
- 1 csomag habfixáló (opcionális, de ajánlott a tartósságért)
- 1 tk. vanília kivonat
A csokoládémázhoz:
- 10 dkg étcsokoládé (min. 50-60%-os)
- 5 dkg vaj
- 1 ek. étolaj (a fényességért)
Elkészítés lépésről lépésre
- A tészta: A sütőt melegítsd elő 180 fokra. A tojásokat válaszd ketté. A fehérjét verd kemény habbá a sóval és a cukorral. A sárgáját habosítsd fel, és óvatosan forgasd bele a felvert fehérjehabba. A lisztet, a kakaóport és a sütőport szitáld össze, majd több részletben, óvatosan, hogy ne törjön össze a tojáshab, forgasd bele a masszába. Egy kb. 20×30 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsiben süsd kb. 15-20 percig. Hagyd teljesen kihűlni, majd vágd két egyenlő méretű lapra.
- A krém: A jól behűtött habtejszínt verd kemény habbá a habfixálóval és a vanília kivonattal. Egy másik tálban a mascarponét keverd simára a mézzel. A felvert tejszínhabot óvatosan forgasd a mascarponés krémhez.
- Összeállítás: Az egyik piskótalapra kend rá egyenletesen a krém teljes mennyiségét. Helyezd rá a másik piskótalapot, és kicsit nyomkodd meg, hogy sima legyen a teteje. Tedd hűtőbe legalább 1 órára dermedni.
- A máz: A csokoládét a vajjal és az étolajjal vízgőz felett vagy mikrohullámú sütőben alacsony fokozaton olvaszd fel. Keverd simára, majd hagyd kicsit hűlni. Kend a sütemény tetejére, és simítsd el.
- Dermesztés: Tedd vissza a süteményt a hűtőbe további 2-3 órára, de legjobb, ha egy éjszakát áll, hogy a rétegek jól összeérjenek és a máz is megszilárduljon. Forró vízbe mártott késsel szeleteld fel egyforma, téglalap alakú szeletekre.
Jó étvágyat!