A titkos recept: Így készíts otthon ropogós KFC-s csirkét
A legendás gyorséttermi élmény otthon is elérhető, ha odafigyelsz a két legfontosabb technikai lépésre: a hosszú, írós pácolásra és a gondos dupla panírozásra.
Hozzávalók
A páchoz:
- 1 kg csirkehús: (szárny, alsó/felsőcomb, vagy ízlés szerint csirkemellcsíkok)
- 2 csésze író: (vagy natúr joghurt, ha nem kapsz írót)
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1 teáskanál hagymapor
- Só: ízlés szerint
A fűszeres bundához:
- 2 csésze finomliszt
- 1 teáskanál őrölt csemege pirospaprika
- 1 teáskanál édes paprika
- 1 teáskanál őrölt fekete bors
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 1 teáskanál szárított bazsalikom
- 1 teáskanál mustárpor
- 1/2 teáskanál zellerpor: (elhagyható, de remek háttérízt ad)
- 1/2 teáskanál cayenne bors: (ízlés szerint, ha csípősen szereted)
- Só: ízlés szerint
A sütéshez:
- Kb. 1 liter minőségi étolaj
Elkészítés
- Pácolás: A csirkedarabokat az írós (vagy joghurtos) pácban alaposan forgasd össze a fűszerekkel, hogy a hús belül hihetetlenül omlós legyen.
- Panírozás: A fűszeres lisztkeverékben dupla panírozással forgasd meg a húst, ami a legendásan vastag és roppanós bunda elérésének titka.
- Sütés: Bő, forró olajban süsd aranybarnára és ropogósra a csirkét.