Ropogós Zöldbab Télire: Tartósítószer-mentes, Hagyományos Eltevési Mód

Ez a módszer biztosítja, hogy a nyári zöldbab frissessége egész télen megmaradjon, így bármikor felhasználhatod pörköltökbe, salátákba vagy levesekbe.

Hozzávalók:

• Friss zöldbab (annyi, amennyi az üvegekbe fér)
• Víz
• Só (kizárólag tiszta, nem jódozott befőző só)

Elkészítés:

1. Előkészítés: A zöldbabot alaposan megmosod, a végeit levágod, majd tetszés szerinti darabokra tördeled vagy vágod.
2. Üvegekbe töltés: A megtisztított zöldbabot szorosan az üvegekbe nyomkodod, ügyelve rá, hogy az üveg teli legyen.
3. Ízesítés: Minden üvegbe – az üveg méretétől függően – 1 teáskanál sót teszel.
4. Felöntés: Az üvegeket felöntöd hideg, tiszta vízzel úgy, hogy teljesen ellepje a zöldbabot, majd légmentesen lezárod a kupakokat.
5. Hőkezelés (dunsztolás): Egy nagy lábas aljára konyharuhát teszel, erre helyezed az üvegeket, és felöntöd vízzel az üvegek 3/4-éig. A forrástól számítva körülbelül 30-40 percig főzöd lassú tűzön.
6. Hűtés: A lábasban hagyod az üvegeket kihűlni, majd másnap száraz, hűvös helyre teszed őket.