Ina Garten híres uborkasalátája (A tökéletes ropogós változat)
Ha eddig az volt a problémád az uborkasalátával, hogy túl gyorsan levet eresztett és felhígult az öntete, ez a módszer teljesen megváltoztatja a készítési szokásaidat. Ina Garten titka a tökéletes állag eléréséhez a zöldségek alapos sózásában és hűtőben történő pihentetésében rejlik.
Hozzávalók
- Angol uborka (vékonyra szeletelve)
- Lilahagyma (vékonyra szeletelve)
- Kósersó
- A választható kedvenc öntetedhez (például tejfölös-joghurtos vagy ecetes-cukros dresszinghez).
Elkészítés menete
- Előkészítés és sózás:
- Vágd vékony szeletekre az angol uborkát és a lilahagymát.
- Forgasd össze a zöldségszeleteket kósersóval.
- A hűtéses trükk (A legfontosabb lépés):
- Helyezd a sós zöldségeket egy tál fölé elhelyezett szűrőbe, csomagold be az egészet műanyag fóliával, és tedd be a hűtőbe legalább négy órára, de akár egész éjszakára is.
- Ez a folyamat kivonja a felesleges nedvességet (mivel az uborka kb. 96%-a víz), így megakadályozza a vizesedést, miközben koncentrálja az ízeket és megőrzi a ropogósságot.
- Összeállítás:
- A pihentetés után vedd ki a zöldségeket, töröld őket szárazra, majd forgasd össze a választott krémes vagy könnyű önteteddel, hogy a dresszing tökéletesen rátapadjon minden egyes ropogós szeletre.