Meggy üvegben: Tökéletes alap süteményekhez
Ez a módszer azért nagyszerű, mert a meggy saját levében puhul meg, és így bármikor kéznél lesz, ha egy gyors süteményt vagy desszertet szeretnél készíteni.
Hozzávalók:
- 1 kg friss, kimagozott meggy
- 300-400 g kristálycukor (ízlés szerint, attól függően, mennyire édesen szereted)
Elkészítési mód:
- Előkészítés:
- A meggyet alaposan mosd meg, majd távolítsd el a magokat.
- Az üvegeket mosd tisztára és szárítsd meg őket.
- Rétegezés:
- Az üvegekbe rétegesen adagold a meggyet és a cukrot: egy réteg meggy, rá egy réteg cukor, amíg az üveg meg nem telik. A legfelső réteg mindenképpen cukor legyen.
- Pihentetés:
- Hagyd az üvegeket állni pár órán keresztül (akár egy éjszakán át is), hogy a cukor elkezdje kioldani a meggy levét, és a gyümölcs kissé összeessen.
- Hőkezelés (dunsztolás):
- Amikor a meggy már levet engedett, zárd le az üvegeket jól záródó fedőkkel.
- Helyezd az üvegeket egy konyharuhával bélelt lábasba, önts köréjük annyi vizet, hogy az üvegek feléig érjen.
- Forrástól számítva körülbelül 15-20 percig főzd lassú tűzön.
- Tárolás:
- Vedd ki az üvegeket a vízből, fordítsd őket fejjel lefelé pár percre, majd tedd őket száraz dunsztba (takard be vastag takaróval), és hagyd teljesen kihűlni.
Tipp:
- Ha a süteményhez intenzívebb ízt szeretnél, az üvegekbe a meggy mellé tehetsz egy rúd fahéjat vagy egy kis vaníliarudat is a rétegezéskor.
Jó befőzést hozzá!