NE HAGYD KI! A világ legegyszerűbb piskótatekercse, aminek a receptjét minden barátnőd elkéri – Liszt nélkül, mégis tökéletes!
Ha eddig féltél a piskótatekercs sütésétől, mert mindig eltörött vagy összemorzsolódott, ez a recept azonnal megváltoztatja a véleményed! Ezzel a titkos, lisztmentes módszerrel olyan hihetetlenül rugalmas és fenséges piskótát kapsz, ami garantáltan elsőre sikerül, és utána soha többé nem készíted másképp!
Hozzávalók
- 6 db tojás
- 22 dkg kristálycukor
- 2 csomag keményítő (vagy helyettesíthető más finom alapanyaggal a tökéletes textúráért)
- 1 csipet só
- Sárgabaracklekvár vagy tetszőleges krém a töltéshez
Elkészítés
- A tojáshab felverése: A tojásokat válaszd szét. A fehérjét egy csipet sóval verd kemény habba, majd a folyamatos keverés mellett add hozzá a cukor felét, amíg fényes, vágható habot nem kapsz.
- A sárgája kikeverése: A tojássárgákat a maradék cukorral keverd fehéredésig, majd óvatosan, forgató mozdulatokkal add hozzá a keményítőt.
- Összedolgozás: A kemény tojáshabot több részletben, óvatosan – hogy le ne törjön – forgasd bele a masszába, amíg egynemű, levegős textúrát nem kapsz.
- Sütés: Simítsd bele a masszát egy sütőpapírral bélelt tepsibe, majd előmelegített sütőben, 180 °C-on süsd aranybarnára (kb. 12-15 perc alatt megsül, vigyázz, ne süsd túl!).
- Feltekerés: Még melegen borítsd ki egy enyhén cukrozott konyharuhára vagy sütőpapírra, húzd le róla a sütőpapírt, és a konyharuhával együtt tekerd fel szorosan, majd hagyd így kihűlni.
- Töltés: Tekerd ki a kihűlt piskótát, kend meg egyenletesen lekvárral vagy a kedvenc krémeddel, majd szorosan tekerd vissza. Tálalás előtt szeleteld fel.
Jó étvágyat kívánunk hozzá!