Omas Quark-Mutzen (Villámgyors túrós fánkok élesztő nélkül)
A klasszikus túrós mutzen (vagy ismert nevükön quarkbällchen) egy csodás, hagyományos aprósütemény, amely élesztő nélkül, villámgyorsan elkészíthető. A tésztájában található túrónak köszönhetően belül hihetetlenül puha és szaftos marad, kívül pedig aranyszínű, ropogós burkot kap. Tökéletes választás, ha gyorsan szeretnél valami házias és ellenállhatatlan finomságot varázsolni az asztalra.
🛒 Hozzávalók
- 500 g sovány túró (Magerquark)
- 500 g búzafinomliszt
- 250 g – 400 g cukor (ízlés szerint)
- 4 db tojás
- 2 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál vaníliás cukor
- 1 evőkanál rum vagy rum-aroma (opcionális)
- 1 liter olaj a kisütéshez
- Porcukor vagy kristálycukor a forgatáshoz
👩🍳 Elkészítés lépésről lépésre
- A massza kikeverése: Egy tálban keverd habosra a tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral. Add hozzá a túrót (és opcionálisan a rumot), majd keverd simára.
- A liszt hozzáadása: Keverd össze a lisztet a sütőporral, majd forgasd bele a túrós masszába, amíg egy sűrű, de egynemű tésztát nem kapsz.
- Az olaj előmelegítése: Melegíts fel nagyjából 1 liter olajat egy mélyebb serpenyőben vagy lábosban (közepes hőfokra).
- Kisütés: Két kiskanál segítségével szaggass kis adagokat (golyókat) a tésztából, és óvatosan csúsztasd őket a forró olajba. Süsd őket közepes lángon, időnként megforgatva, amíg szép aranybarnák nem lesznek és át nem sülnek (kb. 4–5 perc).
- Csepegtetés és tálalás: Szedd ki a fánkokat egy szűrőkanállal, és csepegtesd le őket papírtörlőn. Még melegen forgasd meg őket porcukorban vagy kristálycukorban.