Tökéletes házi rétestészta (nyújtás nélkül)

Ebből a sokoldalú tésztából nemcsak hagyományos rétes (túrós, almás, mákos), hanem krémes vagy sajtos rolád is készíthető!

Hozzávalók

A tészta összeállítása: A tészta hozzávalóit (75 dkg liszt, 25 dkg margarin, tojás, tejföl, ecet és víz) alaposan összegyúrjuk, amíg egynemű, sima tésztát nem kapunk. Ezt követően a tésztát körülbelül 1 órán át pihentetjük.
A kenőmassza elkészítése: Kimérjük a kenéshez szánt 25 dkg lisztet és 25 dkg margarint, majd alaposan kikeverjük (a könnyebb és simább állag érdekében robotgépet is használhatunk).
Rétegezés és formázás:
- A pihentetett tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk.
- A kenőmasszát egyenletesen eloszlatjuk a felületén.
- Szorosan feltekerjük, mint a bejglit, majd további fél órán át pihentetjük.
Nyújtás és töltés:
- A pihentetett tekercset 6-7 egyforma darabra vágjuk.
- Az egyes szeleteket sodrófával tepsi nagyságúra, nagyon vékonyra nyújtjuk.
- Megtöltjük ízlés szerinti töltelékkel (például túróval, almával, mákkal).
Sütés:
- A tetejüket lekenjük olvasztott zsírral.
- Előmelegített sütőben, 200°C-on, alul-felül sütéssel körülbelül 25 perc alatt aranybarnára sütjük.