Zi și Noapte (Nappal és Éjszaka) sütemény
Ez a sütemény egy kakaós piskótaalapból, egy selymes vaníliás krémből és egy könnyű tojásfehérjehabos mázból áll.
Hozzávalók:
A tésztához:
- 6 tojás
- 9 evőkanál cukor
- 9 evőkanál liszt
- 2 evőkanál kakaópor
- 1 csomag sütőpor
A krémhez:
- 4 tojássárgája
- 2 evőkanál liszt
- 4 csomag vaníliás cukor
- 200 ml tej
- 100 g cukor
- 200 g vaj (szobahőmérsékletű) (Megjegyzés: Ha krémesebben szereted, akár 300 g vajat is használhatsz)
A mázhoz (glazúra):
- 4 tojásfehérje
- 200 g cukor
- 1 teáskanál citromlé
- Opcionálisan: reszelt csokoládé vagy színes dekorcukor a díszítéshez
Elkészítés:
- A tészta: Verd fel a 6 tojásfehérjét kemény habbá, majd add hozzá a cukrot és verd tovább, amíg fényes habot nem kapsz. Óvatosan forgasd bele a tojássárgákat, végül a sütőporral elkevert lisztet és a kakaót. Öntsd a masszát sütőpapírral bélelt tepsibe, és 160°C-on süsd kb. 30 percig.
- A krém: Keverd össze a 4 tojássárgáját a liszttel, a vaníliás cukorral, a tejjel és a cukorral. Főzd sűrű krémmé alacsony lángon vagy gőz felett, majd hagyd kihűlni. Amikor kihűlt, keverd hozzá a habosra kavart puha vajat.
- A máz: A krémből megmaradt 4 tojásfehérjét verd fel a cukorral és a citromlével kemény habbá. Ezután gőz felett verd tovább, amíg fényes és sűrű nem lesz.
- Összeállítás: A kihűlt tészta tetejére kend rá egyenletesen a vaníliás krémet, majd erre simítsd rá a tojásfehérjés mázat. Díszítsd reszelt csokoládéval vagy egyéb dekorációval.
Jó étvágyat ehhez a különleges süteményhez!