Savanyított uborka télire: Bármennyit teszel el, kevés lesz!

Ez az a recept, amióta megtaláltam, nem használok mást. Ropogós, isteni finom, és egyszerűen megunhatatlan!

Hozzávalók (egy 3 literes üveghez):

• Uborka: 1,5 kg
• Víz: 1,5 l
• Só: 3 evőkanál
• Fokhagyma: 2–4 gerezd
• Kapor: 2 virágzat (ernyő)
• Babérlevél: 6 db
• Feketebors: egész
• Levélkék: egy maréknyi meggy- és ribizlilevél
• Egyéb: torma (gyökér 2-3 darab, 2-3 cm-esek), tormalevél

Elkészítés:

1. Áztatás: Az uborkákat áztasd hideg vízben 2 órán keresztül.
2. Fűszerezés: A fűszereket és leveleket oszd el az üveg alján és tetején, közte az uborkákkal. (Használhatsz élelmiszeripari vödröt is, ha lesúlyozod).
3. Sóoldat: A sót keverd el a hideg vízben.
4. Erjesztés: Öntsd fel az uborkákat, majd fedd le műanyag (kapron) fedővel. Hagyd állni 2-4 napig sötét helyen (ne pincében).
5. Tartósítás: Amikor az erjedés kész, öntsd le a levét egy lábasba, forrald fel, majd a forrásban lévő lével öntsd vissza az uborkákra.
6. Zárás: Ha szeretnéd, átteheted kisebb üvegekbe, majd zárd le fém (bádog) tetőkkel.

Jó étvágyat!